東京 日本橋 鰹節専門店 大和屋
(かつおぶし やまとや) 

 
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北海道利尻産 天然根昆布90g  
北海道利尻産 天然根昆布90g 1,980円(税込)

北海道 利尻産 天然根昆布90g北海道 利尻産の根昆布になります。利尻は羅臼に比べるとさっぱりと切れのあるお味です。根昆布はコップ一杯に1〜2切れを入れ一晩寝かしますと昆布の成分をたっぷり含んだ健康飲料としてお飲みいただけます。 *昆布の表面に白...
 
【ギフト用】 鰹節詰め合わせ(4500円セット)  
【ギフト用】 鰹節詰め合わせ(4500円セット) 4,860円(税込)

ご進物用 かつおぶし詰め合わせ(4500円セット)

大切な方への贈り物に・・・

大和屋オリジナルの詰合せになります。

《内容》

・本枯れかつおぶし粉削り30g
・ごはんにかけるかつおぶし30g
・本花削り節30g
・血合を抜いた 本枯かつおぶ...
 
【ギフト用】 鰹節詰め合わせ(13000円セット)  
【ギフト用】 鰹節詰め合わせ(13000円セット) 14,040円(税込)

ご進物用 かつおぶし詰め合わせ(13000円セット)

大切な方への贈り物に・・・

大和屋オリジナルの詰合せになります。

《内容》

・薩摩本枯れ節(背・腹)3本
・ご進物箱入り

*本枯れ節は天然ものの為、お箱に入る大きさを選ばせていただきます...
 
【ギフト用】 鰹節詰め合わせ(3500円セット)  
【ギフト用】 鰹節詰め合わせ(3500円セット) 3,780円(税込)

ご進物用 かつおぶし詰め合わせ(3500円セット)

大切な方への贈り物に・・・

大和屋オリジナルの詰合せになります。

《内容》
・ごはんにかけるかつおぶし30g
・本枯れかつおぶし粉削り60g
・血合を抜いた 本枯かつおぶし花削30g
・進物用箱...
 
【おひたし・お豆腐に】おびけずり血合抜10g  
【おひたし・お豆腐に】おびけずり血合抜10g 550円(税込)

おびけずり血合抜10g

風味の特に良い本枯れの鰹節の血合いの部分を取り除き、帯状に削りました。さくらの花びらのようなふわふわの食感をお楽しみください。

おすすめ:おひたし、お豆腐、お好み焼きなど

太陽と黒潮の贈りもの 大和屋のかつおぶし

本枯...
 
【ネット限定】【10個入】ごはんにかけるかつおぶし(血合抜)60g×10  
【ネット限定】【10個入】ごはんにかけるかつおぶし(血合抜)60g×10 16,500円(税込)

【ネット限定】【10個入】ごはんにかけるかつおぶし(60g×10)


ごはんとよく合うように細かく削り、血合いの部分を取り除いてあるので魚の臭みがなく、さっぱりとまろやかな味わいです。口いっぱいに広がるかつおぶしの風味豊かな香りが食欲をそそります。...
 
【業務用】北海道産 粉末昆布1kg(100g×10)  
【業務用】北海道産 粉末昆布1kg(100g×10) 14,000円(税込)

【業務用】北海道産 昆布粉末 1kg(100gx10)

業務用にも使いやすいお得なケース販売です

北海道産の昆布を粉末状にしました。

独特の風味ととろみがあり、お料理の隠し味などにお使いいただけます。

*パウダー状の粉末ですので、若干だま状になる場合がご...
 
【おひたし・お豆腐に】おびけずり血合抜30g  
【おひたし・お豆腐に】おびけずり血合抜30g 1,100円(税込)

おびけずり血合抜30g風味の特に良い本枯れの鰹節の血合いの部分を取り除き、帯状に削りました。さくらの花びらのようなふわふわの食感をお楽しみください。おすすめ:おひたし、お豆腐、お好み焼きなど太陽と黒潮の贈りもの 大和屋のかつおぶし本枯のかつおぶしだけ...
 
極上本枯れ鰹節 厚削節背節 1kg(血合抜)  
極上本枯れ鰹節 厚削節背節 1kg(血合抜) 19,800円(税込)

極上本枯れ鰹節 厚削節背節 1kg(血合抜)

厳選した本枯れ節の背中部分だけを使用し、風味の非常に良い厚削りに仕上げました。厚め(1mm前後)に削ってあるため、削り節に比べ煮出す時間がながくなりますが、濃厚でキレのあるだしが取れます。

*血合(魚の...
 
いわし削りぶし うるめだし500g  
いわし削りぶし うるめだし500g 2,010円(税込)

業務用 うるめだし(いわし削りぶし)500g

うるめいわし、かたくちいわしの削り節です

濃厚で香りの強いだしが取れます。

特にうどんなど、温かい汁物料理にお勧めです。

汁が冷めたり時間が経つとすぐ劣化し、匂いが出る傾向がありますので保存には向...
 
北海道産 利尻昆布50g  
北海道産 利尻昆布50g 1,350円(税込)

北海道産 利尻昆布50g

おだし用として知名度の高い利尻昆布です

汁がに濁らず、風味の良い澄んだきれいなだしがとれることから、関西の料理屋、日本料理など、様々な料理のだしに使われています。

*昆布の表面に白い粉のようなものが付着していることがあ...
 
北海道産 利尻昆布500g  
北海道産 利尻昆布500g 10,800円(税込)

北海道産 利尻昆布500g

おだし用として知名度の高い利尻昆布です

汁がに濁らず、風味の良い澄んだきれいなだしがとれることから、関西の料理屋、日本料理など、様々な料理のだしに使われています。

*昆布の表面に白い粉のようなものが付着していることが...
 
★かつおだしの取り方★  
★かつおだしの取り方★ 0円(税込)

■おいしいかつおだしの取り方■

かつおだしのとり方はとても簡単です。

1 沸騰したお湯1リットルにかつおぶし30〜40gを入れます(たっぷり入れるのがコツです)

2 その後1〜2分で取り出し、取り出した鰹節に含まれた水分も取り出します(こします...
 
★かつおぶしの削り方★  
★かつおぶしの削り方★ 0円(税込)

*この項目は商品ではなく、鰹節の削り方を簡単にお教えするものです。かつおぶしの削り方1 表面の麹カビ(旨みを高める為のもの)をかたく絞った濡れ布巾で拭きとります。2 皮目の部分(黒い部分)を上向きにし、押して削る場合は頭を手前に、引いて削      ...
 
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